El 30 de septiembre, en el Espai Cuina del Mercat de la Guineueta se hizo la presentación del Mercat de Mercats de este año.
El eje central de la charla fue el huevo.
Para empezar, Maruja (paradista del mercado, de la sección de aves, Siscu) nos explicó que la división entre huevos blancos y morenos se debe al tipo de gallina, no a otra cosa. Por tanto, el color de los huevos no indica una mayor calidad o una menor, de eso es responsable la alimentación de las gallinas. El hecho que el alimento sea tan determinante para la calidad de los animales y los huevos hace que Maruja compre su género en las mismas granjas desde hace mucho tiempo, porque así sabe lo que comen.
Mientras Maruja nos ilustraba sobre los huevos y las aves, Marta, del blog Padenous iba prepadando la mise-en-place de su intervención en la segunda parte de la jornada.
Se marcó unas magdalenas de zanahoria buenísimas.
El eje central de la charla fue el huevo.
Para empezar, Maruja (paradista del mercado, de la sección de aves, Siscu) nos explicó que la división entre huevos blancos y morenos se debe al tipo de gallina, no a otra cosa. Por tanto, el color de los huevos no indica una mayor calidad o una menor, de eso es responsable la alimentación de las gallinas. El hecho que el alimento sea tan determinante para la calidad de los animales y los huevos hace que Maruja compre su género en las mismas granjas desde hace mucho tiempo, porque así sabe lo que comen.
Mientras Maruja nos ilustraba sobre los huevos y las aves, Marta, del blog Padenous iba prepadando la mise-en-place de su intervención en la segunda parte de la jornada.
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