5 dic. 2017

All Those Food Market - Invierno 2017

El frío demostró que el All Those Food Market es una cita imprescindible en Barcelona, pues a pesar de las temperaturas bajas, el Museu Marítim de Barcelona se llenó.



Los jardines del museo se llenaron de aquellos que querían disfrutar de las comidas de los "foodtrucks" que, por esta vez, se transformaron en paradas.




También era el lugar en el que se tenía que hacer cola para una cerveza o un vermut.





En el interior del museo, un montón de artesanos mostraban lo que sabían hacer.

















Personalmente, esta edición, para mí, tiene un nombre: Kombutxa. Son los productores de un fermentado de origen japonés con una bajísima graduación alcohólica y muchas propiedades nutritivas.




Me sorprendió en contraste entre el olor a fermento que desprendía y la maravillosa sensación de una bebuda con una gasificación agradable y un gusto refrescante, que recordaba el cava y la sidra.



26 nov. 2017

Boqueria Convida 2017

La Escola Massana (lel edifico moderno) ha sido el espacio en el que se ha presentado el Boqueria Convida de este año. Como el año pasado, por 10€ de compra se obtendrá un número para el sorteo de cenas en el UMA, el Ca l'Isidre y el El Altar de la Boqueria.


Iker Erauzkin (UMA) y Òscar Manresa (El Altar de la Boqueria), han destacado el papel de los mercados como proveedores de materia prima tanto para restaurantes como para casa.


Quim de la Boqueria, por su parte, habló sobre cómo un mercado puede decir mucho sobre la cultura de un lugar.

El gran acto fue el descubrir cual era el cartel ganador entre los estudiantes de la Escola Massana. El año pasado ganó una chica y éste, una estudiante ha vuelto a ser la escogida: Rita Fittipaldi verá cómo su diseño estará por todas partes de la Boqueria en Navidad.


Para celebrarlo, los restaurantes participantes en la promoción, así como restaurantes de la Boqueria (El Ramblero y el Quim de la Boqueria) y paradas del propio mercado (Olives Francesc) pusieron la mesa.






28 oct. 2017

Degustación de Cinzano

Para celebrar los 260 años de Cinzano, la marca turinesa de vermuts hizo una cata de sus productos en el Mercat de Mercats.
Giuseppe Santamaria (brand ambassador de Cinzano) realizó un recorrido histórico para situarnos en los productos que teníamos en la mesa.



Desde su fundación en 1757, Cinzano ha vivido mucho y ha cambiado otro tanto para continuar siendo un referente en la producción de vermut. Con un sistema de elaboración muy clásico, casi artesano, los productos de la marca continúan siendo fieles a la esencia del vermut:
- Vino aromático
- Aperitivo
- Bebida alcohólica a base de botánicos, entre los que el ajenjo tiene una presencia destacada (Vermouth es una palabra alemana que significa ajenjo) . Los botánicod determinarán la diferencia entre los vermuts de cada país, pues se usan las hierbas más locales.


Catamos cuatro vermuts diferentes, dos blancos y dos rojos, y en ambas modalidades, uno clásico y uno premium.

De los vermuts rojos:
- El clásico fue el primero que se hizo. Su color es debido al caramelo, no a que se haga con vino tinto, pues a pesar que haya productores de vermut que usen vino tinto, todas las modalidades parten de vino blanco. Tiene 16º de alcohol. Su color intenso a ambar y los aromas de fruta se conjugan con una textura cremosa en boca y un retrogusto picante y amargo.
- El premium és més complex. És òptim per a la mixologia, doncs té més cos. Graduació alcohòlica de 16º. Color amarronat i aromes a fusta i fruita seca. Té una entrada dolça i un final amarg.


En cuanto a los blancos:
- El clásico tiene 15º y un fuerte aroma de hierbas y fruta. De entrada dulce, deja ir aromas a hierba fresca y cítricos.
- El premium, con 16º, es elegante y de aroma floral. Como el clásico, es de entrada dulce pero con final amargo, cosa difícil de encontrar en vermuts blancos. Su gusto es afrutado.

27 oct. 2017

Castanyada 2017

Cada año, por estas fechas, es costumbre hacer una publicación sobre la Castanyada mostrandoos los panellets de este año.

La Palma (C. del Clot, 72 - 74, Barcelona)










 La Colmena (Plaça de l'Àngel, 12, Barcelona)












 La Estrella (C. Nou de la Rambla, 32, Barcelona)