3 dic. 2018

All Those Food Market - Navidad 2018

Del 1 al 2 de diciembre se celebró en las Reials Drassanes de Barcelona otra edición de Navidad del All Those Food Market.




La gente ha vuelto a llenar el lugar en el que se celebra este evento demostrando, así, que se esperan las propuestas gastronómicas que ofrece, tanto de comida callejera...








... como de artesanos de comida, bebida y complementos gastronómicos.

























Y la gente de Delacrem no falla a la cita, ofreciendo novedades. Y, personalmente, respondo no faltando a la degustación de sus maravillas. En esta ocasión, probé un refrescante y ligero helado de manzana asada con canela y uno, extraordinariamente delicioso, de boniato, con una celestial cremosidad y una sorprendente sensación de calidez.


2 dic. 2018

Fuet Mitjans

Creo que no me equivoco al decir que el fuet es el embutido catalán más popular que existe. Y por eso es objeto de producciones de una calidad normalita o baja, pues lo que importa es la cantidad que se fabrican. Pero el dMitjans es diferente.


Es un fuet en el que se usan carnes de calidad, con la cantidad de grasa justa. Se mezcla esta carne con trufa de invierno y se deja secar el tiempo que necesite.
El resultado es un fuet de sabor equilibrado, con un sabor y aroma a trufa importante. De textura blanda pero sin estar crudo.
Óptimo para comer solo, acompañado de un buen pan con tomate o para realizar una receta en la que el fuet sea importante.



Pelar medio fuet y cortarlo muy pequeño. Añadirle tres tomates pequeños rallados y un poco de aceite. Mezclar y dejar reposar 5 minutos. Mientras, aplanar cuatro rebanadas de pan de molde hasta que queden finas. Cortar pequeños rectángulos y tostarlos. Sobre un rectángulo, poner unos puntos de mermelada de pimiento rojo y una capa de fuet. Cubrir con otro rectángulo y repetir. Sobre el tercer rectángulo, terminar con un poco de fuet y un chorrito de aceite.

4 nov. 2018

VII Dia Cuina

El los kioskos ya podéis encontrar el número de la revista Cuina con el artículo del VII Dia Cuina.

Como es habitual desde hace unos años, la gente de la revista Cuina organiza un concurso de recetas entre los bloggers gastronómicos. Y nos reunimos todo en la Fira del Porc i la Cervesa de Manlleu.



Este año, además de disfrutar de la Fira, tuvimos la oportunidad de visitar un obrador de embutidos, el de la charcutería Can Molist, donde supimos cómo se hacen los embutidos y probamos unos deliciosos, como la longaniza que ganó el año pasado el Concurs Nacional de Llonganissa.




Después, tuvimos la oportunidad de visitar el campanario de la iglesia de Santa Maria de Manlleu, desde donde se tiene una magnífica panorámica de la ciudad y sus alrededores.




La última estación del recorrido por la ciudad fue la Casa de Cultura de Can Puget, en la que además de admirar el edificio, disfrutamos de una exposición de Núria Grygús, una artista que también tiene presente lo gastronómico.




Por lo que al concurso respecta, Anna Genís (del blog Llepadits) ganó el premio de receta innovadora con una "Cúpula de queso rellena de cerveza ahumada".



Sara-Maria Ayxàs-Valls (del blog Delícies del Rebost) ganó el premio a la receta tradicional con un "Escabeche de conejo a la cerveza".



Y Anna Fornell (del blog Cuina fàcil) consiguió el premio de receta saludable con unos "Canelones de verduras y hongos con salsa de cerveza".


4 oct. 2018

Fira dels Porrons d'Abrera

Cada vez que me invitan a un evento, me ilusiona. Mira, soy así... Pero si el evento es nuevo, esta ilusión aumenta. 

Entonces, os podréis imaginar que recibir la invitación para ir a la primera edición de la Fira dels Porrons d'Abrera me alegró, y mucho.




Esta pequeña ciudad del Baix Llobregat quiso recordar el punto de encuentro que fue durante años, ya que era el lugar en el que se paravan los agricultores de la comarca (y otras vecinas) cuando iban a vender su producción al Mercat del Born de Barcelona. Tenían por costumbre pararse en una serie de tabernas de la calle del Rebato que competían por ofrecer el mejor producto. En la puerta de los locales, había unos porrones enormes de los que se podía beber gratis. Al levantar-los, ya hacían bastante ejercicio...




El caso es que la Fira dels Porrons quiere ser un punto que recuerde la gastronomía de Abrera, como bien hizo Itxaso Elosegui cocinando un arroz con butifarra y sepia.



Los asistentes pudimos probar una serie de platillos con recetas tradicionales, como el Fricandó de ternera o el arroz con conejo elaborados por restaurantes de la zona.





Para rematar, unos deliciosos postres de la pastelería Duch, todo un referente de la ciudad.